Re: FRANCUSKA KUHINJA ...

by Dajana on Tue 26 Feb - 14:18:54

Marinirani file

Marinade su jako aromatične tekućine u koje stavljamo namirnice kako bi preuzele aromu, omekšale se i bile sočne. Marinade mogu biti hladne, vruće i suhe, a evo i kreativne upotrebe hladnog mariniranja sa slasnim rezultatom.

Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Energetska vrijednost 261 kcal / 1091 kJ

Sastojci za 4 osobe

30 g maslaca
600 g svinjskog filea
1 žličica Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
1 žličica limunova soka
Za marinadu:
1 žlica meda
4 žličice aceta balsamica
2 žličice Vegete
½ žličice kajenskog papra
2 žličice narezane metvice
1 češanj češnjaka

Priprema

Za marinadu u zdjelici pomiješajte med, aceto balsamico, Vegetu, kajenski papar, narezanu metvicu i protisnuti češnjak.
Ovom mješavinom prelijte narezane odreske i ostavite stajati najmanje sat vremena.
U široj tavi otopite maslac i odreske filea popecite s obje strane oko 10 minuta. Nakon toga odreske nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 20 minuta.
Potkraj kuhanja umiješajte škrobno brašno razmućeno u malo vode i limunov sok. Po potrebi dodajte još malo vode.
Posluživanje
Odreske poslužite uz kuhanu rižu i salatu po želji.

Savjet

Na isti način možete pripremiti pileći file.

by **jaran** on Tue 26 Feb - 14:21:45

Imao sam prilike da probam francusku hranu i to kada sam morao ostati u Paris-u 24 sata i mogu reci da mi se francuska kuhinja svidja

by Dajana on Tue 26 Feb - 14:35:22

jaran (citat):Imao sam prilike da probam francusku hranu i to kada sam morao ostati u Paris-u 24 sata i mogu reci da mi se francuska kuhinja svidja

da kuhinja je ovdje stvarno nesto fenomenalno .....

by Dajana on Tue 26 Feb - 14:36:37

Tortica

Samo za prave ljubitelje cokolade….

Sastojci

Kora
4 jaja
4 kasike secera
2,5 kasike brasna
1 kasika kakaa
Fil
4 dl slatkog vrhnja
200 g cokolade

Dekoracija

oko 50 g cokolade (za 1 coko prsten)
malo bele cokolade

Priprema

Umutiti belanca, dodati secer, zumanca, brasno i prosejani kakao, pa sipati u manji pleh (22×32 cm) oblozen masnim papirom.
Ispeci koru i kad se prohladi modlicom izvaditi krugove, precnika 5 cm.
Umutiti slatko vrhnje, odvojiti jednu casu na stranu, a u preostalo dodati rastopljenu cokoladu.
Na svaki kolutic kore staviti cokoladni fil i kasicicu umucenog vrhnja, pokriti sa drugim koluticem i premazati filom sa strane. Dobije se 10-12 tortica.

Dekoracija od cokolade – na traci od masnog papira napraviti tackice od rastopljene bele cokolade, staviti da se stegne pa zatim premazati slojem tamne cokolade, slika .
Kad se cokolada stegne, ali ne sasvim jer treba da ostane savitljiva, traku obaviti oko tortice, i ostaviti da se potpuno stegne.
Pazljivo skinuti mastan papir, i odgore dekorisati preostalim filom, ukrasiti cokoladnim ukrasom napravljenim na masnom papiru.

by Dajana on Wed 27 Feb - 2:54:20

cure aj vi mutite na drugoj strani ....

by Gost on Wed 27 Feb - 14:41:20

Hocemo Dajo, bez brige.. Very Happy

samo sto se na ovom Forumu muti na sve strane pa smo i malo tu.. nadam se da razumes.. no trebala bi, iz iskustva.. Wink

by anđeo tuge on Tue 16 Sep - 19:07:43

Dajana (citat):
Tortica

Samo za prave ljubitelje cokolade….

Sastojci

Kora
4 jaja
4 kasike secera
2,5 kasike brasna
1 kasika kakaa
Fil
4 dl slatkog vrhnja
200 g cokolade

Dekoracija

oko 50 g cokolade (za 1 coko prsten)
malo bele cokolade

Priprema

Umutiti belanca, dodati secer, zumanca, brasno i prosejani kakao, pa sipati u manji pleh (22×32 cm) oblozen masnim papirom.
Ispeci koru i kad se prohladi modlicom izvaditi krugove, precnika 5 cm.
Umutiti slatko vrhnje, odvojiti jednu casu na stranu, a u preostalo dodati rastopljenu cokoladu.
Na svaki kolutic kore staviti cokoladni fil i kasicicu umucenog vrhnja, pokriti sa drugim koluticem i premazati filom sa strane. Dobije se 10-12 tortica.

Dekoracija od cokolade – na traci od masnog papira napraviti tackice od rastopljene bele cokolade, staviti da se stegne pa zatim premazati slojem tamne cokolade, slika .
Kad se cokolada stegne, ali ne sasvim jer treba da ostane savitljiva, traku obaviti oko tortice, i ostaviti da se potpuno stegne.
Pazljivo skinuti mastan papir, i odgore dekorisati preostalim filom, ukrasiti cokoladnim ukrasom napravljenim na masnom papiru.

Znaju i Francuzi šta je dobro.

by **jaran** on Wed 16 Sep - 3:01:37

Francuska juha od luka

Ovo je juha nad juhama, pravi biser francuske gastronomije. Ako je
pripremate kao predjelo, budite oprezni! Može vam se dogoditi da nakon
cijelog ručka za koji ste se jako potrudili svi još uvijek pričaju samo
o juhi

Potrebni sastojci:

2 glavice luka
8 kriški kruha francuza
200 g sira ementalera
4 šalice juhe iz kocke
30 g maslaca
1 češanj češnjaka
2 dl bijelog vina
sol i papar
Priprema:

Na maslacu prepržite luk i dodajte usitnjeni češnjak, posolite i
dodajte mu lovorov list. Zatim u luk dodajte bijelo vino i četiri
šalice juhe iz kocke... Za to vrijeme prepecite na tavici kruh s obje
strane.

U vatrostalnu dublju posudu na dno stavite četiri kriške prepečenog
kruha, prekrijte ih naribanim ementalerom te zalijte juhom. Na vrh
stavite preostale kriške kruha i ostatak sira te zapecite u pećnici.

Recept preuzet sa stranice www.crochef.com